L’anima napoletana della pizza, tra tradizione e innovazione
Caprizza nasce dall’amore per la vera pizza napoletana. Qui, l’arte dei maestri pizzaioli tradizionali incontra le tecniche più moderne di lavorazione dell’impasto per offrirti un’esperienza unica: una pizza fragrante, leggera, digeribile e incredibilmente saporita.
I nostri pizzaioli uniscono l’arte centenaria della pizza con un tocco innovativo, per offrirti un’esperienza che profuma di Napoli.
Grazie a una lunga lievitazione di 20-22 ore in camera controllata, la nostra pizza è fragrante, soffice e delicata.
Tecniche moderne e rispetto per la tradizione si fondono per creare una pizza unica nel gusto e nella qualità
Un team di artigiani e innovatori che cura ogni dettaglio, dall’impasto alla cottura, per regalarti la pizza perfetta.
Non solo pizza: al ristorante Caprizza celebriamo la cucina mediterranea con piatti autentici, preparati con ingredienti freschi e di stagione. Dalle paste artigianali ai secondi di mare e di terra, ogni ricetta nasce dall’amore per la tradizione napoletana e dall’attenzione per i dettagli.
Lasciati guidare in un viaggio di sapori, tra profumi del Sud e un’atmosfera calda e accogliente.
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22 ore di lievitazione, una vita di passione
Il segreto della nostra pizza è tutto nella pazienza. L’impasto riposa nella nostra speciale camera di lievitazione desumidificata tra le 20 e le 22 ore, sviluppando quella leggerezza e digeribilità che la rendono inconfondibile. Un timer scandisce i tempi di maturazione, segno della nostra attenzione artigianale per ogni fase della preparazione.
“La pizza e la cucina napoletana non si raccontano: si vivono, si respirano, si gustano.”
